Simple & Delicioso

viernes, 12 de septiembre de 2014

Guacamole {Nueva Receta}



¿A quien no le gusta un buen guacamole? En casa hasta el más pequeño es fanático de este tradicional platillo mexicano, y como no si es tan delicioso.

Si bien en esta ocasión no lo prepare de la manera tradicional,  ya que sustitui el tomate por granos de elote asados y el chile jalapeño por chile rojo seco, el resultado fue fantástico y creo que tendré que preparar más.

Así que si estas en busca de una receta para celebrar el Día de la Independencia Mexicana, este es el aperitivo perfecto, te aseguro que a tu familia o invitados les fascinara y pedirán por más.

Ingredientes
  • 4 aguacates
  • 1/2 taza de cebolla morada picada finamente + 1 cda para adornar
  • 1/2 taza de cilantro picado finamente + 1 cda para adornar
  • 1 ajo finamente picado
  • 2 mazorcas de maíz tiernas
  • el jugo de 2 limones
  • 2 cdas de chile rojo seco + 1 cdta para adornar
  • sal
  • Tortilla chips o pita chips
Preparación
  1. Desgrana los granos de elote de la mazorca, yo lo hago con un cuchillo, es facil y rapido.
  2. Calienta un sartén a fuego medio-alto, agrega los granos de elote, cocina por aproximadamente 7 minutos, moviendo para asegurarse que se cocine bien por todos los lados. retiralos del fuego y deja enfriar.
  3. Corta los aguacates por la mitad y retira toda la pulpa, colocala en un tazón, suavemente machaca el aguacate, agrega la sal, limón, ajo, chile seco, cebolla, cilantro y elote (reserva un poco de elote para adornar), sirve el guacamole en un plato hondo o tazón, adorna con la cebolla, cilantro, elote y chile restantes, puedes agregar unas rodajas de limón también.
¡Buen Provecho y Feliz Día de la Independencia!


miércoles, 10 de septiembre de 2014

Shrimp Chowder {Sin-Lactosa}


En casa nos encantan las sopas y los caldos y más aún cuando son todos cremositos que nos dan esa sensación de confort y nos hacen sentir bien. Aunque algunas veces ese sentimiento de confort dura poco, ya que cuando preparo las recetas con leche algunas veces nos caen como bomba en el estomago, así que me di a la tarea de crear una receta super cremosita sin agregar leche o harina.

No pude quedar más satisfecha con el resultado, el chowder quedo delicioso, cremoso y solo me tomo alrededor de 30 minutos prepararlo, aquí la receta.

Ingredientes
  • 1 lb de camarones limpios y sin concha
  • 4 papas (2 cortadas en cubitos y 2 cortadas en 4 piezas)
  • 3 zanahorias cortadas en rodajas pequeñas
  • 4 varitas de apio cortadas en rodajas pequeñas
  • 1 taza de cebolla picada en cubitos medianos
  • 1 ajo finamente picado
  • 2 cdas de mantequilla
  • 3/4 de taza de arroz
  • 1 cdta de pimienta molida (yo utilice pimienta roja y negra)
  • 2 cdas de perejil (puede ser fresco o seco)
  • 1 cdta de fécula de maíz 
  • cebollitas verdes picadas
  • sal
  • agua
Preparación
  1. En una olla a fuego medio derrite la mantequilla, agrega la cebolla, zanahoria y apio, sofríe por 3 minutos, luego agrega el ajo y la papa, cocina por 1 minuto más.
  2. Agrega 3 tazas de agua, el arroz, sal, pimienta y el perejil, tapa y cocina tapado de 15 a 20 minutos.
  3. Ahora retira del fuego las papas que cortaste en 4 piezas, licualas con 2 tazas de agua y la cucharadita de fécula de maíz.
  4. Revisa que el arroz esté casi en el punto perfecto, si ya esta listo agrega la mezcla de papas licuadas y los camarones, sin dejar de mover para evitar que se pegue. Una vez rompa el hervor  (aproximadamente 5 minutos) retira del fuego.
  5.  Sirve y espolvorea con las cebollitas verdes y más pimienta si así lo deseas.
¡Buen Provecho!





viernes, 5 de septiembre de 2014

Rollitos de Pepino y Queso {Versión Light}


Ahora que aún esta caliente lo único que se me antoja para la hora de la merienda son cosas frescas  y sobre todo que no requieran de mucho tiempo prepararlas. Estos rollitos de pepino no solo son deliciosos, sino que también solo requieren de 4 ingredientes y no te tomará más de 10 minutos prepararlos, te garantizo que a todos les encantaran y pedirán más.

Ingredientes

  • 2 pepinos cortados en rebanadas delgadas 
  • 1 paquete de queso neuchatel a temperatura ambiente (Yo utilice este queso en lugar de queso crema regular porque tiene menos grasa)
  • el jugo de 2 limones
  • 1 cdta de dill
Preparación

  1.  Mezcla el queso, jugo de limón y dill hasta que estén bien combinados.
  2. Agrega esta mezcla a una manga de repostería o si no cuentas con una puedes utilizar una bolsa ziplock.
  3. Enrolla el pepino de modo que formes un rollo dejando un hueco que rellenaras con el queso, rellena utilizando la manga de repostería o la bolsa ziplock, ya que este lleno asegura con un palillo. 
  4. Repite el procedimiento hasta terminar con todos.
¡Buen Provecho!


martes, 2 de septiembre de 2014

Nuestra Familia Estará Creciendo 2 Pies Más + Receta {Primer Antojo}



¡Si! Nuestra familia estará creciendo! Despues de casi 5 años de haber tenido a mi hijo el más pequeño, estamos otra vez en la dulce espera, estamos muy ilusionados y los niños no caben de la felicidad, y queríamos compartir esa felicidad con todos ustedes.

Con embarazo o sin embarazo siempre soy una persona muy antojadiza, así que ya se imaginaran que los antojos estan a la orden del día, y aquí les comparto mi primer antojo: Ensalada Griega de Pasta y Pollo.



Ingredientes
  • 1 pechuga de pollo asada y cortada en cubitos pequeños
  • 8 oz de pasta multicolor cocinada como lo indica en la caja
  • 1/2 taza de aceitunas negras cortadas en rodajas delgadas
  • 1/2 taza de aceitunas verdes cortadas en rodajas delgadas
  • 1/2 taza de tomates cereza cortados por la mitad
  • 1/2 taza de tomates amarillos cortados por la mitad
  • 1/2 taza de cebolla morada en rodajas muy delgadas
  • 1 taza de queso feta desmoronado
  • 3/4 de taza de aderezo italiano (Yo utilize el de la marca de Olive Garden, ahora lo puedes encontrar en tu tienda Walmart más cercana)
Preparación
  1. En un tazón mezcla todos los ingredientes, tapa y refrigera por 2 o más horas, entre más repose mejor será el sabor. A mi me gusta prepararla un día antes.
¡Buen Provecho!


martes, 19 de agosto de 2014

Pancakes de Avena y Plátano {Sin Harina}


Mi hijo pequeño adora los pancakes y los pide casi a diario y a decir verdad me comenzaba a sentir un poco culpable porque estar dandole harina todos los días para el desayuno como que no era la mejor opcion, asi que me animé a preparar los casi famosos pancakes de avena y platano. No podía creer lo deliciosos que quedaron y sobre todo, mi pequeño se los comió y ni cuenta se dio que eran diferentes y si se dio cuenta le han de haber encantado ya que no repelo ni un poquito y los devoró rapidísimo como siempre.

Los ingredientes que se necesitan para esta receta por lo regular siempre los tenemos en la despensa, así que no hay pretexto para no probarlos, aquí la receta.

Ingredientes


  • 1/3 taza de leche de almendras
  • 1 taza de avena
  • 2 plátanos maduros
  • 1 huevo
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • 1 cdta de polvo para hornear
  • jarabe de maple
  • frutas (opcional)
Preparación
  1. Coloca todos los ingredientes en la licuadora, a excepción de la fruta de tu elección. Mezcla bien hasta que la avena haya quedado bien triturada y el resto de los ingredientes estén completamente  mezclados.
  2. Calienta una parrilla o un sartén antiadherente a fuego medio alto, cuando esté bien caliente agrega 1 porción de la mezcla, una vez las burbujas se comiencen a formar voltea, deja cocinar por 1 a 2 minutos más o hasta que esté listo, repite el procedimiento hasta terminar con toda la mezcla.
  3. Sirve y acompaña con el jarabe de maple y la fruta de tu elección, esta vez escogimos arándanos azules.
*Muchas personas utilizan algún tipo de aceite, o mantequilla al preparar los pancakes, yo no lo utilizo ya que si estás utilizando una parrilla o sartén antiadherente no es necesario.

¡Buen Provecho!


jueves, 7 de agosto de 2014

Recibe tus Vacunas para este regreso a Clases en Walgreens y Ayuda #GiveaShot #Shop #CBias

 Yo soy miembro de la comunidad Collective Bias®Social Fabric®. Esta compra ha sido compensada como parte de un estudio de comprador social para Colectiva Latina y su cliente.


 El regreso a clases esta a la vuelta de la esquina y mi mamá esta vuelta loca con todos los preparativos que esto requiere, que si comprar los uniformes, útiles escolares y mi parte favorita "Las vacunas". Si en serio es mi parte favorita ya que quiero estar bien protegida ahora que regreso a la escuela y estaré en contacto con cientos de niños de mi edad.



Este año mamá esta haciendo algo diferente y mucho más conveniente para ella, me llevó a Walgreens a recibir mis vacunas para la tos ferina y meningitis (whooping cough, meningitis). A decir verdad fue súper buena idea ya que ni siquiera tuvo que hacer cita, además en Walgreens aceptan casi todos los seguros médicos y lo que es más importante, el farmacista informa a mi médico de cabecera que ya recibí mis vacunas, de este modo mi médico puede actualizar mi record de vacunas.



Pero aún no les he contado que es lo más extraordinario de recibir las inmunizaciones en Walgreens, les cuento, por cada niño de 7 años en adelante que recibe sus inmunizaciones, Walgreens va a ayudar a proporcionar una vacuna que salva vidas a un niño en un país en desarrollo a través de la campaña Shot@life de la Fundación de la ONU. ¡Esto me fascino! Porque haciendo algo que de cualquier modo tenemos que hacer, estamos ayudando a otro niño en necesidad a recibir una vacuna que podría salvarle la vida. Aquí entre nos, mi mamá no tenía idea de esta linda campaña, pero lo bueno es que yo si, y lo comparti con ella para de esta forma poder ayudar, no le digan por favor que les dije.


Ahora si, con mis vacunas al día estoy lista para regresar a la escuela. Si aún no has recibido tus vacunas recuerda que hacerlo en Walgreens es:

  • Conveniente porque no tienes que hacer cita.
  • Walgreens acepta la mayoría de los seguros médicos.
  • El farmacista de Walgreens informara a tu médico de cabecera que ya recibiste tus vacunas.
  • Ayudas a un niño en necesidad a recibir una vacuna que podría salvarle la vida.
¡Feliz y Saludable regreso a clases!

miércoles, 30 de julio de 2014

Turtle Cheesecake #NationalCheesecakeDay


Hoy es el día nacional del Cheesecake y que mejor para celebrar que un delicioso Turttle Cheesecake Light, si con la mitad de grasa que un cheesecake regular y muchísimas menos calorías, eso si con el 100% del sabor.

Ingredientes

  • 10 galletas Graham bajas en grasa
  • 1/4 de taza de I can't believe is not butter baja en grasa
  • 1/2 lata de La Lechera baja en grasa
  • 1 barra de queso Neufchatel 
  • 2 huevos
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de nueces
  • 1/3 de taza de salsa de caramelo sin azúcar (yo utilice la de la marca Smucker's)
  • 2 cdas de salsa de chocolate sin azúcar (yo utilice el de la marca Smucker's)
Preparación
  1. Pre calienta el horno a 325.
  2. Tritura las galletas hasta que queden completamente pulverizadas.
  3. Derrite el sustituto de mantequilla, agrégalo a las galletas trituradas, mezcla bien.
  4. Presiona la mezcla de galletas en el fondo un molde de 8" 
  5. Licua el queso Neufchatel, huevos, vainilla y leche condensada hasta que tengas una mezcla homogénea.
  6. Agrega esta mezcla en el molde con la galleta, hornea por 35 a 45 minutos o hasta que el centro se sienta firme.
  7. Deja enfriar por 1 hora, después de esto agrega la salsa de caramelo y decora con la salsa de chocolate y nueces. 
  8. Refrigera por 2 horas.
¡Feliz Día Nacional del Cheesecake!



martes, 29 de julio de 2014

Ensalada de Sandía y Queso de Cabra #SimpleyDelicioso #Refrescante #SummerSalads


¿Sandía y queso de cabra? Por mas loca que suene la combinación la verdad es que es deliciosa y mas aun cuando le agregas crujientes tomates verdes. Atrévete a experimentar con ingredientes nuevos, tu familia te lo agradecerá.

Ingredientes

  • 1 taza de espinacas frescas
  • 1 taza de lechuga
  • 1 taza de sandía en cubitos pequeños
  • 1 tomate verde cortado en rodajas pequeñas
  • queso de cabra al gusto
  • sal y limón
Preparación
  1. Mezcla los ingredientes en un tazón a excepción del queso, sirve y espolvorea el queso encima.
¡Buen Provecho!

lunes, 28 de julio de 2014

Mi Verano Divertido con SunnyD Chillers #SunnyDLatino #AD

Este post es parte de una campaña pagada de SunnyDLatina Mom Bloggers Sin embargo, todas las opiniones expresadas son solamente mias y este post no ha sido editado por terceros.

El verano es sin duda alguna la mejor estación para disfrutar con los pequeños de muchas actividades al aire libre y estar activos al 100% , aunque a decir verdad los pequeños cuentan con tanta energía que para ellos poco importa en que estación estamos, mientras haya actividades divertidas para hacer ellos son felices.  


Sin embargo es muy importante el mantenerlos bien hidratados y refrescados para que la diversión nunca pare y puedan disfrutar sus días de verano al máximo, y si de refrescarnos se trata tenemos a los mejores aliados ¿Que de que hablo? Pues de nada mas y nada menos que los nuevos SunnyD Chillers en cualquiera de sus refrescantes sabores como lo son: uva, durazno, limonada, limonada de cereza y sandia ¡son intensamente refrescantes!



Con esto en mente junto con mis pequeños creamos unos deliciosos slushies con la ayuda de los nuevos SunnyD Chillers, solo nos tomo 3 minutos prepararlos y requiere solo de SunnyD Chillers del sabor de tu preferencia y hielo.  Aquí te comparto la receta.

SunnyD Chillers Slushy

Ingredientes
  • 2 tazas de SunnyD Chillers del sabor de tu elección
  • 2 tazas de hielo
  • Cerezas y rodajas de limón para guarnición
Preparación
  1. Licua los hielos y el SunnyD Chillers a velocidad alta por 2 minutos o hasta que tengas una consistencia suave como de nieve.
  2. Sirve y acompaña con cerezas o rodajas de limón.
¡Intensamente Refrescantes!

¿Como te pareció la receta? Super fácil y deliciosa, prepararla junto con tus hijos, te aseguro que les encantara y no solo porque es delicioso, sino porque es este tipo de cosas que nos ayudan a crear recuerdos y momentos padrisimos con nuestros pequeños que nos acercan mas a ellos y hacen ese lazo entra mamá e hijo mas fuerte :)

A continuación te comparto algunos de los mejores momentos que pasado este verano.
#Ad Mi Verano Divertido con SunnyD y los nuevos SunnyD Chillers #LatinaMom #flipagram made with @flipagram

¿Tu tienes momentos divertidos que compartir? Estoy segura que si, recuerda que los puedes compartir en las redes sociales, no te olvides de utilizar el hashtag #SunnyDLatino para no perderte de nada.

jueves, 10 de julio de 2014

Queso Mozzarella Marinado {Marinated Fresh Mozzarella}


Te ha pasado que hay un producto que te gusta mucho y que cada que tienes oportunidad de mimarte lo compras, bueno aunque suene ridiculo a mi me pasa esto con el queso mozzarella marinado, y no es que cueste una millonada, pero en estos tiempos es importante economizar y muchas veces prefiero quedarme con las ganas que gastar $8.00 en un pequeño contenedor de queso que a decir verdad desaparecerá en un par de dias jijiji
Pues ahora no me quedo con las ganas, ya que se me ocurrió preparar mi propio queso marinado y a decir verdad quedo súper delicioso, y con los mismos $8.00 prepare el doble de queso.
A continuación te comparto la receta.

Ingredientes

  • 1 lb de queso fresco mozzarella
  • 1 taza de aceite de oliva virgen
  • 1 cda de pesto de albahaca
  • 1 cdta de albahaca (yo utilice albahaca seca ya que no contaba con albahaca fresca)
  • 1 ajo finamente picado
  • sal
  • 1 cdta de chile molido (crushed red pepper)
Preparación
  1. Mezcla el aceite, pesto, ajo, sal y chile hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  2. Corta el queso en cubitos.
  3. Coloca el queso en un recipiente de cristal con tapadera, agrega la mezcla de aceite, tapa y deja marinar por 2 horas, o toda la noche de preferencia, entre más se mariné más sabor tendra.
¡Buen Provecho!